Crema pasticcera

INGREDIENTI

100 g albumi

2 tuorli

30g eritritolo

200 g latte

30g farina di mandorle

Lavorate i tuorli con l’eritritolo, aggiungere la farina e l’aroma che desiderate, scorza di agrumi, cannella o vaniglia. Aggiungete la farina.

In un pentolino scaldate il latte e aggiungete gli albumi e mescolate velocemente ed energicamente.

Aggiungi il resto degli ingredienti e cuoci per cinque minuti.

Frulla tutto per rendere la crema omogenea.

Varianti: aggiungere un cucchiaino di cacao amaro o di scorze di agrumi fresce o il polvere