KE TARTARE

- Consigli importanti

ESTATE per me significa piatti FRESCHI e veloci.

La tartare è perfettamente adattabile ad uno stile alimentare chetogenico e ad un'alimentazione low carb.

Ci sono però alcune importanti REGOLE DA RISPETTARE per mangiare questo goloso piatto in totale SICUREZZA,

Ho preferito interpellare lo Chef Gianluca Comai Vice Presidente dell'Associazione Cuochi Svizzera per essere sicura di rispettare tutti i procedimenti.

Ecco qui le indicazioni:

SI La carne va tagliata a coltello

NO La macchina scaldando cambia il colore

SI Condire al momento di servire (olio aromatizzato, limone)

NO il condimento specialmente agro, cambia colore alla carne

SI Abbinare con germogli, insalata e verdure

NO sughi caldi salse corpose

Se congelati, scongelare in frigor o sotto acqua fredda

E' preferibile usare carne fresca mantenendo una temperatura massima di +3 gradi

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