Panini morbidi

Panini morbidi e sfoglie con semi di girasole

Ingredienti

160 g di farina semi di zucca o di girasole

40 g farina di semi di lino

4 uova

Un pizzico di sale

8 grammi di lievito per salati

20 gr di burro fuso preferibilmente chiarificato

Procedura

Se partite dai semi, frullateli fino a renderli farina facendo attenzione a non far uscire la parte grassa.

Lavorate il burro con i tuorli e montate a neve gli albumi.

(il burro è la componente grasse che ci aiuta a rendere morbido l’impasto)

Unite gli ingredienti, formate i panini che dovranno lievitare almeno 30 minuti.

Ponete i panini sulla teglia e cospargeteli di semini.

Infornate a forno già caldo a 170° per 50/60 minuti, lasciate raffreddare in forno con lo sportello aperto.